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荣和鲜酵母

名    称:荣和鲜酵母
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发布日期:2018-12-25 17:48:42
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    酵母根据含水量的不同可分为干酵母、半干酵母和鲜酵母。鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比,鲜酵母具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。

    鲜酵母产品特点

    ★发酵速度快:荣和公司有优良的菌种和原料,一流的生产线,先进的生产工艺,使得生产出来的荣和鲜酵母活力强劲,发酵速度特别快。
    ★发酵风味足:荣和公司鲜酵母由于生产卫生条件好,工艺工艺控制严格,杂菌数和死细胞特别少,发酵风味足。
    ★产品质量稳定:荣和公司采用先进的过程控制系统,生产全集成自动化,多级产品质量检控及规范的物流体系,确保了鲜酵母质量稳定。

    保存方法:

   鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母再0-4℃条件下可存放45天。

   如果存放温度低于0℃,由于鲜酵母含70%左右的水,鲜酵母会开始结冰,酵母会停止代谢逐渐死亡,导致酵母逐渐失活,发面速度逐渐变慢。冷冻使水结冰后还会将酵母细胞壁胀破,酵母受到损伤,过多的水结成冰块后还会使酵母块周边鼓起来,化冻后酵母变软没弹性、严重的变成稀糊状,酵母彻底死亡,不能发面。

   如果存放温度高于5℃,鲜酵母开始复苏,若存放温度过高,酵母代谢旺盛,老化加快,活酵母减少,发面速度变慢甚至不发面。酵母死亡后成了营养丰富的培养基,会生长霉菌。

   欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈!


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